IHについて

IHとは、Induction Heatingを略したもので、電磁誘導加熱のことです。
トッププレートの下にある、磁力発生コイルから発生した磁力線が、鍋底を通過するときにうず電流となり、その電流の抵抗で「鍋底　自体が発熱する」というしくみになっています。

シーズヒーターやラジエントヒーターなどは、ヒーターが赤熱して熱を発し、鍋を加熱するしくみになっていますが、IHの場合は、鍋底自体が発熱します。このため、シーズヒーター等ヒーターが赤熱するものに比べると、エネルギーのロスが少なく（※1）、スピーディーに立ち上がって、強い火力が得られます。

※1　熱効率約90％以上（日本電機工業会自主基準に基づく測定法による）

IHは鍋底自体が発熱するため、
1．高い熱効率で、高火力が得られる
2．立ち消えの心配がないトロ火〜強火まで、安定した火力で幅広い温度コントロールができる
3．鍋底全体が熱くなるので、加熱ムラが少ない
4．輻射熱が少なく、周囲が熱くなりにくい
といったメリットがあります。
IHならではの特長を活かして、楽しいクッキングをどうぞ。