1. なすは乱切りしてから水につけてアクを抜く。水気を切ったなすを皿に並べ、ラップをして電子レンジで加熱する。水分が出て来るので水分は絞っておく。

2. 牛肉は一口大に切り、しょうゆと酒少々(分量外)で下味を付けておく。

3. にんにくの茎は２?p長さに切る。

4. フライパンにゴマ油、白ネギとしょうがを入れて［火力５（中火）］で炒め出し、豆板醤と豆鼓醤も加える。

5. 牛肉、にんにくの茎を加えて炒め、最後になすも加えて［火力７〜８（強火）］で炒め合わせる。

6. 火が通ったら、お皿に移して出来上がり。

・切って炒め合わせるだけで、フライパン１つで仕上がるカンタンメニューです。

・なすは電子レンジで加熱することで、カンタンに仕上がり、素揚げもいりません。（今回は５００Wの電子レンジで約３分。ご家庭の電子レンジに合わせて調整してください）
・高温で一気に調理すると、おいしく仕上がります。

・高温でも火力が安定しているので、焦げ付きにくく安心です。