1. コンロに置いたラクティブパンにニンニクとオリーブオイルを入れて［火力４〜５（中火）］で加熱する。香りがしてきたら玉ねぎを加えて炒め、手で潰したホールトマト、塩、梅干し、砂糖を加えて少し煮込む。火力が強ければ［火力３（中火）］に下げる。

2. イワシは頭と内臓を取り除いて洗い、鍋に入れて酢と水を加え［火力５〜６（中火）］で沸騰させ臭み抜きをする。

3. 臭み抜きしたイワシを、１のラクティブパンに並べる。

4. フタをして[温度設定]メニュー【２２０度】で１５分加熱して煮込む。フタを開けて、コショウとパルメザンチーズ、パセリを散らす。そのまま食卓に出してバジルを添え、バケットと一緒にいただく。

・イワシの骨を取り除いて木べらで潰すと、パスタソースとしても召し上がれます。

・予熱がいらず、高温で熱するので、時短で仕上がります。

・コンロで調理して、そのままグリルに移せるので、洗い物を減らすことができます。