1. わかめはよく洗って水気を切り、細かく切っておく。

2. 薄揚げをまな板に置き、上からよく押さえてから半分に切る。薄揚げを真ん中から開く。

3. 卵は計量カップなどに割りいれて２の薄揚げの中に入れる。わかめと長芋を加えてつまようじで止め、きんちゃくを作る。同じものを２つ作る。

4. 鍋に（A）を加えて沸かし、［火力３（中火）］にして、きんちゃくを加えタイマーで１０分煮込む。途中、火力が強ければ［火力２（弱火）］に下げる。

5. 器にきんちゃくを盛り付け、出し汁を加えたら木の芽をたっぷり散らす。

・煮込み時間によって、卵の仕上がりが変わります（目安は１０分で半熟、１５分で固茹で）。お好みで、調整してください。

・薄揚げは、手で上から押さえたり、麺棒を転がしながら押さえたりすると、開きやすくなります。また、袋に切り口を入れて空気を抜いてから、薄揚げを袋に入れたままで行うと、まな板が汚れません。
・卵を薄揚げの中に入れるときは、計量カップなどに一度移してから入れるとカンタンです。

・タイマー機能で、カンタンに仕上げることができます。