1. さわらは酒をふり、塩を少しふっておく（分量外）

2. 鍋に道明寺粉をふやかす為のだしの材料を加え火にかける。温まれば火を止め、道明寺粉を加えてひと混ぜし、蓋をして１５分くらいおく。

3. ホイルの上に桜の葉を置き、さわらをのせる。道明寺粉をスプーンなどでさわらの上にのせて桜の葉で巻く。

4. 酒大さじ１（分量外）をかけてふわっとホイルで包んでグリルにのせる、温度設定メニュー１００度に合わせて２０分蒸し焼きする。

5. あんの材料を鍋に入れて［火力５（中火）］で混ぜながら加熱する。温まってくると、とろみがつく。

6. さわらが蒸せたら、お皿に移してあんをかけて出来上がり。

・魚は鯛に代えても美味しく仕上がります。

・あんを鍋に入れたときは、しっかりと混ぜてください。片栗粉が固まることがあります。
・道明寺粉は粉ではなくもち米です。ふやかすために、だしを温めておくことが大切です。温めただしに入れて、さっと混ぜて置いておくと、水分を含んで蒸したような状態になります。

・IHグリルの低温加熱機能を使えば、ホイルをして蒸すことが可能に！蒸し器いらずでカンタンに仕上がります！