1. はまぐりと酒を小鍋に入れて蓋をし、［火力５（中火）］ではまぐりの口が開くまで加熱する。
　　はまぐりとお酒をこし、だしは置いておく。はまぐりの殻は取り除いておく。

2. 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは５ミリ角に切る。スナップえんどうは３〜４等分に切っておく。

3. 鍋にバター、玉ねぎ、ベーコンを入れて［火力５（中火）］で加熱して炒める。
   玉ねぎが透明になれば豆類も加えて炒め合わせる。豆類がしんなりしたら小麦粉も加える。

4. １で取り置いただし汁を加えて蓋をして、［火力２（弱火）］で豆がやわらかくなるまで煮立て、豆乳とはまぐりを加える。

5. 豆乳がひと煮立ちしたら、すぐに加熱を止める。塩分が足りなければ、塩で味を整えて、コショウをふる。器に注ぎ入れる。

・はまぐりは加熱しすぎるとかたくなるので、さっと火を通すようにする。
・液体が分離してしまうので、豆乳を入れたらぐつぐつ煮立てないようにしてください。
・お豆は絹さや、さやえんどうなどでも代用出来ます。

・弱火でも安定した火力を保つことができます。