1. 牛肉と水を鍋に入れて、IHコンロにのせ沸騰させる。沸騰したら、アクをしっかり取り除く。鍋に蓋をして［火力１〜２（弱火）］で１時間煮る。（ここでスープに牛肉のだしが出ます）

2. ビーツは皮を剥いて１cm強くらいの角切にする。玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、キャベツの葉も１cm強くらいに角切りする。

3. フライパンにオリーブオイルと半分に切ったにんにくを入れて加熱する。にんにくの香りがしたら、野菜を全て加えて［火力５（中火）］くらいでしんなりするくらいに炒める。

4. ３の野菜とプチトマト、塩、砂糖、コショウ、を１の鍋に入れて［火力１〜２（弱火）］で１時間煮る。

5. 皿に盛り、ヨーグルトとディルを添えていただく。

・サワークリームがなければヨーグルトでも美味しく頂けます。
　本格的に食べたければサワークリームでお試しください。
・うす切り（すき焼き用など）のお肉にすれば、３の工程でいっしょに炒めればOK。
　１時間ほどの時短になります。その場合は、スープにブイヨンを加えてください。

タイマー機能をセットするだけで仕上がるカンタン料理。温度を一定に保てるので、焦げる心配がありません。