日々を楽しむ小さな工夫　
料理家・写真家
minokamoさんvol.2

「盛りつけと、器やざるで
涼やかさを呼び込みましょう」

食卓を楽しく彩ることを常に考えるというminokamoさん。身近にある素材や盛りつけの工夫で季節を楽しんでいると言います。暑さで食欲が落ちやすいこの時期に“涼”を感じさせるコーディネイトとして提案してくれたのは、夏のおつまみセット。惣菜を盛りつけた猪口とガラスの酒器をお盆に乗せると、まるで小料理屋のよう。
「お猪口や豆皿に少しずつおかずを盛ると、手の込んだ料理じゃなくてもいい雰囲気に。また、手軽に手に入るざるも、おすすめです。そうめんやおにぎり、枝豆などを盛りつけると、涼しげに見えますよ」。

「料理に草花を添えると
食卓で四季を楽しめます」

正月に南天、春には桜、秋にはもみじなど、1年を通して料理に草花を添える演出も、minokamoさんの定番です。
「切り花や枝葉を見て季節を味わえるのは、日本人らしい感性ですよね。緑を添えることで料理がよりおいしそうに映えるうえ、ふだんの食卓にちょっとしたおもてなし感も出ます。夏は、プランターで育てている青じそやゴーヤーの葉もよく使いますね。青じそは料理にも使えるし、使い勝手がいいのもポイント。わざわざ購入しなくても、身近にある草花を使って、季節をを楽しんでみてくださいね」。
料理に添えたり、大きい葉なら上に盛りつけたり。草花によってアレンジを変えてみるのも素敵です。

「手ぬぐいなども、
敷物に使ってみましょう」

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vol.3 食材の彩りを生かした器の
コーディネイトにクローズアップ

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