日々を楽しむ小さな工夫　
料理家・写真家
minokamoさんvol.3

器によって料理の印象ががらりと変わることを示してくれたのは、万願寺とうがらしの肉詰めにじゃがいもとなすのグリルを添えたワンプレート。「左の柄つきのプレートは、かわいらしく。涼しげな白が基調の青い柄です。右は無地で深い色のプレートでシックなイメージです」。
どちらのプレートも、食材の形もそのままに、余白を生かした盛りつけをしているのもポイント。器のキャンバスに夏野菜が生き生きと映えています。

器を選ぶとき、つい無難な色や無地のものに手を出しがちですが、ビビッドな色や強めの柄のものもminokamoさんのおすすめ。
「使うのにちょっと構えてしまう方もいるかもしれませんが、盛りつけてみれば『あら素敵！』となりますよ」。
鮮やかな緑と黒の釉薬を掛け分けたプレートには、カット野菜とディップを。切っただけのカラフル野菜が、色づかいと盛り方で、とても楽しいひと皿に。ディップはそば猪口に入れてプレートにオン。
「たれのほか、汁気のある惣菜は、そば猪口やぐい呑みに入れて器にのせると、ほかの食材に味が移らないし、特別感も出ますね」と、ちょっとした演出も加えながら、ひと皿を彩っています。