好きをかたちにする、新しい住まいのつくり方　vol.6

料理人で食のクリエイティブディレクターの豪希さんと、ライフスタイルデザイナーの桃子さんご夫妻は、料理を通じておもてなしの場を提供するユニット「てとてと」として活動中。完全予約制のパーティや料理教室といった「てとてと食堂」の活動を始めるきっかけとなったご自宅を訪ねて、ふたりの「好き」がたくさん詰まった空間についてお話を伺いました。
さらに、パナソニック ショウルーム 東京を訪れ、おふたりのライフスタイルと通じるパナソニックの新キッチンの魅力も語っていただきました。

2016年に当時築39年のヴィンテージマンションを購入しリノベーション。玄関扉を開けると、LDKの先にあるはき出し窓とその向こうの庭まで見渡せる。造作のテーブルは、壁面にも採用したラワン材を用いることで統一感を持たせた

「この家のリノベーション計画をスタートした時はふたりとも会社員で、 『てとてと』の活動をするようになるなんて全然イメージしていませんでした」と語る豪希さんと桃子さん。10歳の頃から包丁を握っていたという料理が得意な豪希さんとおもてなし好きの桃子さんは、結婚を機に「自宅に友人たちを招いて、月1回ぐらいホームパーティを開けたら」と漠然としたイメージで、リノベーションを前提に家探しをしていたそうです。

豪希さんは和の空間、桃子さんは北欧テイストと、ふたりのインテリアの好みは異なりましたが、「この人にお願いしたい」とふたりの意見が一致した、建築家の松島潤平さんに設計を依頼。当初ふたりが考えていたのは、玄関から廊下を経てLDKにつながるスタンダードな間取り。それに対し松島さんは、ふたりのライフスタイルや好みを汲んで、玄関からダイレクトにLDKにつながる大胆なプランを提案。打ち合わせの帰り道には「このプランしかない」とふたりの気持ちが固まり、家づくりを本格的にスタートさせました。

ふたりが対面でも作業しやすいアイランド型の造作キッチン。器は料理やシーンに合わせて、ふたりで相談しながら選ぶ

「私たちの希望を建築家の松島さんに伝えると、予想以上のプランやおもしろいアイディアが返ってくるので、打ち合わせは本当に楽しかった」と口を揃えるふたり。ただ「キッチンだけは料理担当の僕の希望を細かく伝えました」と豪希さんが語る通り、キッチンまわりは使いやすさにこだわった、まさに豪希さんのオーダーメイド。

豪希さんが包丁をふるいやすい高さに設定したキッチンカウンターや、造作のワイドシンク、カウンターにサイズを合わせたダイニング兼ワークテーブルなど、キッチンまわりは料理がしやすく、また来客の際のもてなしもスムーズになる工夫がいっぱいです。「料理するところを見ているのが好き」という桃子さんの定位置は、カウンターの向かい側。ここで豪希さんの手元を見ながら味見をしたり、下ごしらえを手伝ったりしつつ、ふたりの会話もはずみます。

奥の玄関からダイレクトにLDKにつながる自宅がおもてなしの場。有孔ボードやラワン材を多用した、インダストリアルな雰囲気が漂う

「てとてと」の活動だけでなく、日々の調理も担当している豪希さん。自然とキッチンで過ごす時間が長くなりますが、住まいの中心にキッチンがあるため、桃子さんがリビングでパソコンを開くなど別のスペースで作業をしていても、自然と会話が生まれます。カウンターにサイズを合わせた造作のダイニング兼ワークテーブルも、ふたりの仕事の場としてはもちろん、調理の際は作業台、パーティ時は食事の場としてなど、フレキシブルに活用しています。

「新生活様式の中、家で過ごす時間が増えましたが、息が詰まることはありませんでした」。現在の「てとてと」スタイルが生まれたのは、まさにこの自由な空間があってこそ。ほどよい距離でそれぞれ自分の時間を過ごしながら、ふたりで新たな活動のアイディアを生み出しています。

農園から取り寄せたフレッシュハーブでハーブティを煎れる豪希さん。理科の実験のように丁寧な手つきで作業する豪希さんを楽し気に見守る桃子さんと、「器はこちらの方がいいんじゃない」と会話が途切れることなく続く。「ハーブティをおいしく煎れるには、弱火でじっくり煮出すのがコツ」と豪希さん。仕上げに自家製の青紫蘇シロップを加えて

豪希さんの料理と桃子さんのおもてなし演出による「てとてと食堂」は、集まる人たちの好みやスタイルに合わせてオーダーメイド感覚の料理を提案するホームパーティ。オープンなLDKなので、ふたりとお客さまの垣根がなく、豪希さんが調理しているところを間近で見られるのも魅力。

「てとてと食堂」のお客さまは、仕事のジャンルや年齢にかかわらず、多種多様。ふたりのおもてなしの空間に魅かれて、さまざまな人が集まってきます。キッチンを中心としたふたりの住まいは、人と人をつなぐ交流の場。「てとてと」という名前には、豪希さんと桃子さんとはもちろん、食材の作り手や料理人、それを食べる人たちとのつながりを感じながら、「ゆっくり歩くように暮らしを楽しもう」という思いが込められています。まさにたくさんの「手と手」をつなげていく日々を過ごしています。
（「てとてと食堂」は、完全紹介予約制。現在は活動お休み中。）

ショウルームを訪れた、豪希さんと桃子さん。写真のキッチンはパナソニックが新しく提案するLクラスキッチン Idobataスタイル（いどばたスタイル。以下、撮影協力：パナソニック ショウルーム 東京）

ショウルームに展示されているLクラスキッチンIdobataスタイルは、ふたりのライフスタイルに通じる、適度な距離感で作業ができ、家族のコミュニケーションもはかれるプランです。その秘密は、センターにあるシンクを挟んで2か所に作業スペースがあること。さらに、端の作業スペースの下はオープンユニットなので、対面側にスツールを置いて座れば軽食スペースとしても活用できます。

「僕が自宅で料理をしている時、彼女はカウンターの向かい側から見ている事が多いので、この距離感はちょうどいいかも」と豪希さん。「ここに料理を並べてビュッフェスタイルのホームパーティもいいね」「シンクにウォーターバスを用意して、氷水と野菜をたくさん入れて好きに食べてもらうのも楽しいかも」など、Idobataスタイルを活用したアイディアが次々と浮かんできます。

LクラスキッチンIdobataスタイルは、シンクの両サイドに作業スペースがあるのが大きな特長。ふたりが並んでも、対面でも調理がしやすい。「豪希さんが料理している間に私が洗い物をしても、お互いに邪魔にならなそう」と桃子さん。「お客さまと一緒に料理をしても楽しそう」と豪希さん

※キッチン側には座るスペースはございません
「扉を2回ノックするとフルオープンになる食洗機」「この収納の充実ぶりもすごいよね。これなら食料品のストック庫としても十分使えそう」とふたり

「自宅では僕が料理をしている時、彼女はテーブルでパソコン作業をするなど、近くにいても別々の作業をしている事が多いのですが、このキッチンならいつものスタイルで過ごせそうですね」と豪希さん。ふたりで過ごす時も、来客を迎える時も、ストレスなく過ごせる距離感を体感していました。

「遊びが仕事につながった」ふたりのように、家での過ごし方は多様になり、家事と仕事とプライベートタイムの境目がなくなりつつあるという方も増えています。「どこからでもアクセスできるし、いろんな使い方ができる。こんなキッチンなら、それぞれの家族に合ったスタイルで過ごせそうですね」。

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