好きをかたちにする、新しい住まいのつくり方　vol.5

今回お話を伺ったのは、料理家のSHIORIさん。大ヒットしたレシピブック『作ってあげたい彼ごはん』シリーズを皮切りに、「若い女性にもっと料理を楽しんでもらいたい」とファッション誌やTV、企業コラボでも活躍中。今回は中古マンションをご自身のライフスタイルに合わせてリノベーションしたというご自宅にて、キッチンを中心とした住まいへのこだわりを伺いました。

新しい住まいになって、家に人が集うようになったというSHIORIさん。SHIORIさんのご自宅にも通じる、「人が集い、会話が生まれる場所」を目指して誕生したパナソニックのキッチン「いろりダイニング」が展示されている、パナソニック ショウルーム 東京を訪れていただき、家の中でのコミュニケーションが豊かになるキッチンの魅力についても語っていただきました。

2方向にある大きな窓からたっぷりと自然光がさし込むLDK。このLDKをL字型に囲むテラスでは、ご主人がグリーンを育てている

以前の住まいは日当たりも悪く、主宰する料理教室のアトリエからも遠くて不便だったので、引っ越しを決意。なかなかいい部屋に出逢えず、前の住まいの売却が先に決まり焦っているところを、偶然フェイスブックで見かけた物件にぴんと来て、あとはとんとん拍子に決まりました。

決め手になったのは、大きな窓からの日当たりと広いテラス、ヘリンボーン貼りのフローリング。本当は床暖房を入れようと思っていましたが、このフローリングの味わいを生かすために断念しました。天井の高さを上げて、キッチンは造作で新しく作っています。特にこだわったキッチンは、水栓やシンクの素材、収納扉までひとつひとつ選びたかったので、アトリエのキッチンをお願いしたデザインチームに依頼しました。私が好きなアンティークやヴィンテージ家具に似合う空間に仕上げてもらっています。

自宅に友人を招いて一緒に料理をしたり、食事をするのが好きなのですが、以前の住まいでは壁に向いたキッチンで料理をしていると、もてなしをしたくて頑張れば頑張るほど孤独を感じてしまって。ここへの引っ越しを決めた時、「キッチンが中心にある家」、「キッチンとリビングと自然につながって、夫や友人と会話しながら料理したり、食事ができるような空間」というコンセプトでリノベーションを依頼しました。

特にこだわったのは、作業効率を高める動線。調理中の移動が少なくてすむよう、シンクと作業スペース、ガスコンロはL字に配置しました。右奥の冷蔵庫から食材を出し、隣のシンクで洗い、カットして左端のガスコンロで調理し、盛り付けをするまで、流れるように作業することができるのでよりスムーズに料理ができます。

リビングとキッチンがつながったことで、友人も気軽にキッチンに出入りするようになりました。多い時は20人ぐらい友人を招いたこともあります。入れ替わり、立ち替わりしながらそれぞれ好きな場所でくつろいでいました。

また、建築士からの助言で、このキッチンの照明は4段階に変えられるようにしています。料理中の手元を明るくするのはもちろん重要ですが、コーナーをスポット的に明るくしたり、ペンダントライトでカウンターを照らしたりと、シチュエーションに合わせて使い分けられるのが楽しいですね。夫はよく部屋全体のあかりを絞ってカウンターのペンダントライトだけを灯し、カウンターに座ってゆったりバー気分でお酒を飲んでいます。

みんなで料理するのも楽しいけれど、友人たちにこのカウンターに座ってもらい、キッチンからシェフ気分で1皿ずつお出しするコース料理にも挑戦してみたいですね。調理中の手元を見ることができるのも、お客さまにとっては楽しいのではと思います。

写真は、パナソニックのLクラス キッチン「いろりダイニング」。「会話を楽しみながら、準備や調理、後片づけまでできるので、私が自宅のキッチンで叶えたかったことのひとつ、料理を作る人と食べる人の境界線がないのが魅力ですね」とSHIORIさん

IHを囲んで向かい合い、会話を楽しみながら対面で料理や食事ができるＬクラス キッチン　いろりダイニング（撮影協力：パナソニック ショウルーム 東京）

自宅のリノベーションを経て、家族や来客とコミュニケーションをとりながら調理できるキッチンを実現できました。ショウルームで拝見したキッチン「いろりダイニング」も、準備から片づけまでみんなでキッチンを一緒に囲んで楽しめるという、キッチンでの新しいコミュニケーションのとり方を提案していますよね。

特に、カウンターを囲み、中央のIHクッキングヒーターで一緒に料理できるスタイルが新鮮でした。友人を家に招くと「料理家のキッチンだから」とキッチンに入るのを遠慮されてしまうことがあるのですが、こんなキッチンなら料理をしながら会話も弾みそうです。通常のキッチン空間ではどうしても「料理をする人」と「食べる人」、「もてなす人」と「お客さま」に分かれてしまうところを、これならそういった垣根がなく調理中も全員で参加できるから、いろんなシチュエーションで楽しめそう。

自宅に友人を招いて、皮から水餃子作りを楽しんだ際の様子。みんなでわいわいと作れて、盛り上がったそう

「いろりダイニング」をひと目見て、すぐに思いついたのは串揚げです。具材をカットして、衣をつけて、油で揚げて……と準備段階からみんなで参加できるのでぴったりだと思いました。また、以前自宅に友人を招いた時に、みんなでカウンターで皮をこねるところから手作りした餃子もおすすめです。「いろりダイニング」のようにカウンターにIHが並んだスタイルなら、ここで皮を包み、焼き餃子と水餃子を同時に作ってみんなで食べるのも楽しそうですね。

共働きのご夫婦のように忙しい家庭こそ、このキッチンは便利ですね。テーブルを兼ねるIHクッキングヒーターのタイマー機能を生かして、煮込み料理を仕込んでおけば一緒にゆっくり食事がとれます。家族の食事のタイミングがずれた時も、テーブルで会話を楽しみながら、自由に温めて食べることができるので、家族との時間をより自然に共有できるのではと思いました。孤食がクローズアップされる今の時代にフィットした、コミュニケーションのとりやすいデザインになっていますね。

カウンター端に配置されたシンクは、3方向からアクセスできるのが特長。水栓も自由に向きを変えることができる。食事後は、座ったまま大型食洗機に食器をセット。「腰への負担が軽減され、とてもラクですね」

「いろりダイニング」でいちばん気に入ったのは、3方向から使えるシンク。洗って、すすいで、拭くという作業にみんなで同じボリュームで参加できるのがいいですね。お客さまもラフな気持ちで片づけに参加してくれそう。シンクの前に横並びになって作業するよりも効率がいいし、片づけもスピーディに終わりそうです。

また、ダイニングテーブルを兼ねたIHクッキングヒーターから手が届く場所に食洗機があるので、食事中から食べ終わったお皿を片づけていけるのも便利。片づける人が孤立せずに会話に参加しながら作業できるのがいいですね。

「みんなでわいわい調理や食事を楽しみたい方にぴったり。料理を作る工程から一緒に楽しむことが、このキッチンなら叶いそうです」

使いやすいキッチンというのは、使う人、調理スタイルによって違ってくるもの。これからキッチンを考えるなら、まずはご自身の調理スタイルやライフスタイルを知ることが大切だと思います。

わが家にはパントリーもないし、収納スペースもそれ程多くありません。引っ越しする時に器を厳選して、食材のストックもあまり置かないようにしています。でもしっかりストックを置いておきたい方なら、収納スペースが必要ですよね。片づけが好きなのか苦手なのか、見せるディスプレイが得意かどうか、ご自身のタイプを理解したうえで目指す方向をしっかり決めてからデザインに入ると、納得のいくキッチンになると思います。

ライフスタイルや好みは、年を経ると変化していくもの。ここに越してまだ３年目ですが、自分や家族の暮らし方や求めるものに合うよう、住まいに手を加えて心地良さを求めていきたいですね。いずれは戸建を手に入れたいなとも考えているので、夢はどんどん膨らみます。

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