料理好き男子必見!
IHでつくる極旨チャーハン

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  • 料理好き男子必見!IHでつくる極旨チャーハン やみつきステーキチャーハン&卵と豆腐のスープ
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高火力で、かつ火力制御に優れているパナソニックのIHクッキングヒーター。
優れたセンサー検知で、鍋底温度が下がったらすぐに加熱し、高温に復帰。
鍋振りができるので、食材にまんべんなく火を通せ、
チャーハンも、パラッと美味しく仕上がります。

TEACHER

脇屋 友詞 シェフ

脇屋 友詞 
シェフ

数々の名店で修業を積み、1996年、「トゥーランドット游仙境」代表取締役総料理長に就任。現在、東京に3店舗を展開中。日本の中国料理界を牽引し、食を通じての社会貢献活動にも関わり、2014年に黄綬褒章を受章。

脇屋 友詞 シェフ
高火力でパラッと仕上げるやみつきステーキチャーハン

高火力でパラッと仕上げるやみつきステーキチャーハン

パナソニックのIHはとってもパワフル。高火力でパラパラのチャーハンをつくることができます。

IHなのに鍋振りできる!

脇屋シェフが明かす!チャーハンづくりの心得 脇屋シェフが明かす!チャーハンづくりの心得

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チャーハンをべちゃべちゃにしないための秘訣は二つ。一つめは、炊き立てのごはんを使うことです。粗熱をとっておくとなお良いですね。

二つめは、そのごはんを、卵が半熟になったときに入れること。米粒が卵でコーティングされ、パラリとした仕上がりになります。

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フワフワ卵の口当たりが絶品 卵と豆腐のスープ

フワフワ卵の口当たりが絶品 卵と豆腐のスープ

火加減の難しい卵料理もIHならボタンでカンタン。強火にするときの立ち上がりも素早く、ストレスなく調理できます。

強火も弱火もお手のもの!

脇屋シェフ直伝!スープを美味しくつくるコツ 脇屋シェフ直伝!スープを美味しくつくるコツ

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卵は、スクランブルエッグのように炒めるのがポイント。サラダ油が入っているので、スープを入れてぼこぼこ沸かすと乳化させることができます。
強火で白濁させるイメージで沸騰させましょう。出来上がった料理に油をかけ、光沢感を加えると、より一層食欲がわく仕上がりになりますよ。

※乳化:加熱・沸騰により、水に油が溶け込んだ状態。乳化するとスープは光を乱反射し、濁って見える。

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CHECK

とろ火~強火まで10段階の火力コントロールが可能

とろ火~強火まで10段階の火力コントロールが可能。
ボタンで設定するだけなので、火力による失敗も少なく済みます。

優れた火力制御について詳しくはこちら

脇屋シェフに聞く、パナソニックのIHの魅力 脇屋シェフに聞く、パナソニックのIHの魅力

ラクッキングリル

同時調理がかなうラクッキングリル

シェフが注目したのは、下からIH、上から遠赤の『W包み焼き』。食材を包み込むように焼き上げることができるので、旨味が凝縮された、プロ顔負けの料理を簡単に作ることができます。グリルに入れ調理をしながら、IHを使って同時に数品作ることができるので、忙しい人にもオススメです。

ラクッキングリルについて詳しくはこちら
鍋振りを可能にする、優れたセンサー

鍋振りを可能にする、優れたセンサー

「一番驚いたのが、鍋が離れても大丈夫だったこと」と驚くシェフ。お店でチャーハンをつくるときの基本は、上下の素材を入れ替え、まんべんなく火が通るように鍋振りをすること。
優れたセンサーのあるパナソニックのIHは、鍋底が離れても素早く高温に復帰。鍋振りしても高火力をキープしたまま、おいしく調理できます。

IHクッキングヒーター

清掃性の高い、IHクッキングヒーター

一番のメリットは、掃除のしやすさ。「炒めていて油が飛んだとしても、調理をしながら簡単に拭けてしまいます。コンロの横にシンクがある調理場の設計を考えても、料理をしながら洗い物ができる、掃除をしやすいというのは、効率が良いですね」と、シェフも大満足!

お手入れ方法について詳しくはこちら

今回使用した
IHクッキングヒーター

Yシリーズ

IHクッキングヒーター Yシリーズ
Yシリーズについて詳しくはこちら

お掃除のしやすさや
グリルの大きさを体感できます

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