レシピ集

作り方（IHグリル使用）

1. 卵白は室温に戻しておき、ハンドミキサーを使って泡立てる。（ハンドミキサーが無ければ手で泡立てる） グラニュー糖は３回に分けて加え、ボウルを逆さにしても落ちてこないくらいしっかりとしたメレンゲを作る。
2. 卵白が泡立てば、レモン汁とコーンスターチを加えて混ぜ合わせる。
3. オーブンシートの上に流しゴムベラで約２０cmの円形に整える。グリルに入れ、グリル［オーブン　１４０℃］で２０分、グリル［オーブン　１２０℃］で６０分焼く。
4. グリルから取り出して、よく乾燥させ、室温に戻るまで置いておく。
5. 生クリームにグラニュー糖を加え、７分立て（やわらかいツノが立つかどうかくらい）に泡立てて、４の上にゴムベラで乗せる。
6. フルーツを飾り、冷蔵庫で１時間くらい休ませる。