レシピ集　ベルギー風クリームスープ

作り方（IHコンロ使用）

1. 鶏もも肉は一口大に切る。じゃがいもは皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
   にんじんは細切りする。玉ねぎは薄切り、キャベツは５cm長さに切ってから５mm幅に切る。セロリは薄切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルを入れて中火［火力 ４］で加熱する。鶏肉を炒める。表面がキツネ色になったらキャベツ以外の野菜を加えて油が回るまで炒める。
3. ブイヨンを加えて強火［火力 ６］で一度煮立ててからアクを取り除き、中火［火力 ３］に落とし、フタをしてタイマーで１０分煮る。
4. １０分後にキャベツを加えて火を通す。
5. 火を止めて、生クリームと卵黄を混ぜ合わせて４に加え、塩、コショウで調味する。
   パンを添えていただく。