レシピ集　たらの白ワイン煮込みバスク風

作り方（IHコンロ使用）

1. 貝は洗って鍋に入れ、白ワイン大さじ３をふって中火［火力 ４〜５］で加熱し口を開かせる。
2. たらは塩、コショウしてから小麦粉をまぶしておく。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて中火［火力 ４］で加熱し、にんにくの香りがしたら、２のたらを加えて両面を軽く焼く。
4. 白ワイン大さじ２を加えてアルコールが飛んだら、ブイヨンを加え、ローリエ、ピーマン、赤ピーマン、プチトマト、パプリカパウダーを加えてフタをし中火［火力 ３〜４］で７分加熱する。
5. １の貝を煮汁ごと加えて塩、コショウで味を調える。
6. 器に盛り、半分に切ったゆで卵とスナップエンドウを添える。