受賞校　広島県立西条農業高等学校

・凱旋レストランで料理がもっとたくさんの人に知ってもらえたら嬉しいし、少しでもSDGsに貢献できたらと思います。(杉岡さん)

・凱旋レストランで多くの方に私たちの活動を知ってもらうと共に、より多くの人にSDGsを知ってもらえると嬉しいです。(森くん)

・私たちの考案したメニューでSDGsを考えるきっかけになったり、自分たちの活動を知ることで農業や広島の魅力を伝えることができたらうれしいです。たくさんの方々にご協力していただいたので恩返しできればいいなと思います。(三浦さん)

～料理人として大事にしていること～

一つ目は生産者さんに感謝すること
生産者の方に愛情を注いで努力して
作っていただいた食材であると
思いを馳せながら厨房に立っています

二つ目は自分の十八番をつくること
何でもいいので、目を瞑ってでも
出来る料理を一つ作ってください
それが自信となり、更に料理に対する
アイデアも生まれてきます

15歳で料理人の道に入り、当時15名いた仲間も
1年後には2名しか残りませんでした
そこで苦労し頑張った下積み時代が
あったからこそ今があります