ご当地!絶品うまいもん甲子園
特別凱旋レストラン

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ご当地!絶品うまいもん甲子園

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協賛 Panasonic

ご当地!絶品うまいもん甲子園

「ご当地!絶品うまいもん甲子園」を通じて
高校生が地元への熱い想いを結集させ、新たに誕生したご当地メニュー。
「新たなご当地メニューを食べてみたい!」そんな地域の声に応える
「特別凱旋レストラン」を決勝大会終了後に実施しました。

  • 「ご当地!絶品うまいもん甲子園」とは?
  • 広島県立西条農業高校の意気込み・レシピ
  • 脇屋シェフによる特別イベント
  • IHのポイント

「ご当地!絶品うまいもん甲子園」とは?

「ご当地!絶品うまいもん甲子園」は、
全国の高校生を対象にした料理コンテストです。
地元の食材を使ったオリジナルレシピを考案し、
料理とプレゼンテーションで順位を決めます。

広島県立西条農業高校の意気込み・レシピ

受賞校 広島県立西条農業高等学校

広島県立西条農業高等学校の生徒さん

・凱旋レストランで料理がもっとたくさんの人に知ってもらえたら嬉しいし、少しでもSDGsに貢献できたらと思います。(杉岡さん)

・凱旋レストランで多くの方に私たちの活動を知ってもらうと共に、より多くの人にSDGsを知ってもらえると嬉しいです。(森くん)

・私たちの考案したメニューでSDGsを考えるきっかけになったり、自分たちの活動を知ることで農業や広島の魅力を伝えることができたらうれしいです。たくさんの方々にご協力していただいたので恩返しできればいいなと思います。(三浦さん)

イベントの様子

地元のお世話になった方々や、学校の先生や生徒さんへアイディアメニューを振る舞いました。

オリジナルメニューのレシピ
ザ☆Kultura飯

ザ☆Kultura飯

地元のご当地食材である、「アグリポーク・酒米・レモン・レモスコ」を使用したオリジナルメニューです。

脇屋シェフによる特別イベント

脇屋シェフ

イベントでは特別に「Wakiya一笑美茶摟」の脇屋シェフから、西条農業高等学校の皆さんにIHを使った料理のレクチャーが行われました!

脇屋友詞さん

「Wakiya一笑美茶摟」オーナーシェフ

脇屋友詞さん

数々の名店で修業を積み、1996年、「トゥーランドット游仙境」代表取締役総料理長に就任。現在、東京に3店舗を展開中。日本の中国料理界を牽引し、食を通じての社会貢献活動にも関わり、2014年に黄綬褒章を受章。

脇屋シェフと生徒の皆さん

~料理人として大事にしていること~

一つ目は生産者さんに感謝すること
生産者の方に愛情を注いで努力して
作っていただいた食材であると
思いを馳せながら厨房に立っています

二つ目は自分の十八番をつくること
何でもいいので、目を瞑ってでも
出来る料理を一つ作ってください
それが自信となり、更に料理に対する
アイデアも生まれてきます

15歳で料理人の道に入り、当時15名いた仲間も
1年後には2名しか残りませんでした
そこで苦労し頑張った下積み時代が
あったからこそ今があります

IHのポイント

脇屋シェフのレクチャーにて使用された
IHクッキングヒーターのポイントをご紹介。

今回使用したIHクッキングヒーター

Yシリーズ

Yシリーズ IH&遠赤 Wフラット ラクッキングリル
高火力・鍋フリOK

調理時間もスピードアップ。
野菜炒めなどの炒め物もシャキッと手早く。

鍋フリの写真

左右最大3.2kWの高火力で調理ができる左右IH※1。鍋底温度を瞬時に検知する赤外線センサー『光火力センサー』を搭載しているので、炒め物をした際に鍋フリをしても、光火力センサーが鍋底温度をキャッチして瞬時に温度を回復。

※1 鉄・ステンレス製の鍋使用の場合

鍋フリの写真
お手入れラクラク

フラットな庫内、焼き網なしで
おそうじラクラク。

庫内のお手入れの写真

平面ヒーターでWフラット庫内。業界最高※2の有効庫内高さ※3。お鍋が入るグリルで、お料理の幅が拡がる新たなラクッキングリル。

※2 国内市場200V家庭用IHクッキングヒーターにおいて(2020年10月現在)
※3 グリルで使える鍋を使う場合。底面から天井面までの高さ(Y・Xシリーズ)

庫内のお手入れの写真

お掃除のしやすさや
グリルの大きさを体感できます

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