ローストビーフ

おそうざい　ローストビーフ

200Vのハイパワーで加熱するから、大きなお肉にも中までしっかり火が通ります。
加熱後、金ぐしを肉の中央まで刺して10秒くらいで抜いて手首にあて、生ぬるければ焼けています。冷たい場合は加熱時間を追加してください。

材料（8人分）

牛ロース肉…800g
おろしにんにく…1片
塩、こしょう…少々
サラダ油…・大さじ1
にんじん…1/2本（100g）
セロリ…1本（100g）
たまねぎ…1/2個（100g）

【グレービーソース】

A
赤ワイン、水…各1/2カップ
しょうゆ…大さじ1
（またはウスターソース）

バター…大さじ1
ねりからし…小さじ1
塩、こしょう…少々

【付け合わせ】
ベイクドポテトなど…適量

作り方

下ごしらえ

1．にんじんは5mm幅の短冊切りにし、セロリは5cm長さに切る。たまねぎは8等分する。

2．肉に塩、こしょう、にんにく、サラダ油をすり込む。角皿に油（分量外）を少し塗り、肉をのせて周囲に1の野菜を置く。

オーブン加熱

3．肉をのせた角皿を庫内下段に入れ、〈オーブン〉250℃で4～5分加熱する。

4．加熱後、アルミホイルに包み、15～20分おいて蒸らす。

ソースを作る

5．角皿にたまった肉汁にAを加えて、焦げた部分を木べらでこそげ取る。

6．野菜ごと鍋に移し、バター大さじ1を加えて火にかける。沸とうしたら火を弱め、約5分煮てから、こし器でこす。

7．ねりからし、塩、こしょうで味をととのえる。